茶葉蛋需要用老抽、生姜、蔥、綠茶茶葉各20克，八角50克，雞蛋4個，鹽10克。將雞蛋清洗干凈，蔥姜蒜切成末，鍋中加入水倒入所有的材料，小火將雞蛋煮熟后撈出雞蛋敲列外殼，繼續燜煮30分鐘后關火，再燜5分鐘即可裝盤食用。

　　茶葉蛋的做法及配料

　　茶葉蛋在家中自制非常簡單，只需要用上八角香料，搭配上蔥姜蒜等生活中常用到的調味料即可。

　　準備材料：老抽、生姜、蔥、綠茶茶葉、蒜各20g，八角50g，雞蛋4個，鹽10g。

　　1、將雞蛋清洗干凈備用，生姜蒜清洗干凈處理好。

　　2、將所有的調味料放入鍋中，加入清水大火燒開，放入雞蛋大約煮6-8分鐘能夠煮熟，煮熟后撈出雞蛋，用勺子把表面的殼敲出裂紋，更容易入味。

　　3、將雞蛋放入鍋中，小火悶煮30分鐘，蓋上鍋蓋，中途不可打開，等關火后繼續燜5分鐘再揭蓋取出雞蛋。