腌制鹽水雞蛋要先把雞蛋泡入清水中清洗干凈備用，然后把食鹽、花椒、大料倒入鍋中熬煮，再將雞蛋、白酒和煮好的水一起放入干凈、干燥的壇中，用盤(pán)子將雞蛋壓住防止它們浮起來(lái)，最后將壇子密封起來(lái)放在家中陰涼、干燥的地方腌制四十天即可。

　　怎么腌鹽水雞蛋

　　準(zhǔn)備材料：雞蛋、食鹽、花椒、大料、白酒

　　第一步：

　　首先我們要將雞蛋放入水中過(guò)浸泡一下，將雞蛋洗凈之后晾干它表面的水分備用，然后起鍋燒水，在水沸騰之后把食鹽、花椒、大料倒入鍋中熬煮，等鍋中的水化開(kāi)食鹽之后即可關(guān)火，這時(shí)候我們可以看到水變成了棕黑色。

　　第二步：

　　準(zhǔn)備一個(gè)干凈、干燥的壇子，將洗凈的雞蛋和煮好的鹽水一起倒入壇中，往壇子內(nèi)添加適量的白酒之后再用盤(pán)子壓住雞蛋，讓它們都能沉入水中。最后將壇子密封起來(lái)放在陰涼、干燥的地方腌制四十天即可。

　　吃雞蛋有什么好處

　　雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，適當(dāng)?shù)氖秤盟梢杂行У奶岣呶覀兩眢w的免疫能力，同時(shí)它還有補(bǔ)血、保護(hù)眼睛、健腦益智的功效，不過(guò)要注意的是食鹽腌制過(guò)的雞蛋不宜多吃。