薺菜是一種野菜，也叫地菜，它們生長(zhǎng)在道路旁、田梗、河邊、荒地等地方，它的生存能力和很強(qiáng)，在農(nóng)村隨地可見(jiàn)。薺菜緊貼地面而生，葉的邊緣有缺刻或鋸齒，葉面無(wú)毛，葉呈散開(kāi)......

三月三用薺菜煮蛋中國(guó)一些地區(qū)的節(jié)日習(xí)俗，傳說(shuō)華佗曾用薺菜煮蛋為一位老翁治病，薺菜煮蛋有食療功效;也是因?yàn)槿率撬j菜最鮮嫩的時(shí)候，也是產(chǎn)蛋高峰期，用薺菜煮雞蛋可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。......

清洗芥菜要先將芥菜上比較老的葉子摘除，然后去除它表面的雜質(zhì)并放在流動(dòng)的清洗水下沖洗掉灰塵，再準(zhǔn)備一碗加了食鹽的清水并將芥菜放入其中浸泡二十分鐘左右。最后把芥菜放入......

想要炒芥菜不苦，首先要選擇內(nèi)部苦味物質(zhì)少的嫩芥菜為原料，然后先將它放入鍋中焯水，去除它內(nèi)部帶來(lái)苦味的芥子油、鞣酸物質(zhì)。開(kāi)始烹飪芥菜后，要選擇用大火爆炒，利用高溫讓......