按二氧化碳壓力分類,葡萄酒可分為靜止葡萄酒、起泡葡萄酒和加強型葡萄酒,紅酒是靜止葡萄酒的通俗叫法,香檳是起泡葡萄酒的一種。生產(chǎn)方式上,香檳比紅酒多了二次發(fā)酵。用途上,紅酒多是當佐餐,香檳食用的場所更廣泛。
香檳和紅酒的區(qū)別
類型區(qū)別
起泡酒是氣泡葡萄酒的一種,紅酒是靜止葡萄酒的通俗叫法,是葡萄酒的一種,并不一定特指紅葡萄酒。
生產(chǎn)過程
香檳是釀酒葡萄經(jīng)采摘、除梗、壓榨、酒精發(fā)酵后,需進行二次發(fā)酵,然后再經(jīng)過一段時間陳釀得到的。
紅酒是釀酒的紅葡萄經(jīng)采摘、除梗、壓榨、酒精發(fā)酵后,再經(jīng)過一段時間陳釀得到的。
產(chǎn)地
只有出產(chǎn)自法國香檳產(chǎn)區(qū)的起泡酒,才能叫做香檳,而紅酒則是世界各地都有產(chǎn)區(qū)。
用途
香檳多是用于餐前開胃酒或是在各種慶祝場合,紅酒多是當佐餐。
知名品牌不同
香檳的知名品牌有酩悅、庫克、凱哥等。紅酒知名品牌有拉菲、奔富等。