三年新會陳皮可從、聞香和味道上來鑒別。三年新會陳皮表面的光澤度較好，油潤性也很好，而假陳皮色澤暗淡，也不具油潤感。新會陳皮帶有獨特濃郁的自然香味，假陳皮香味較淡，新會陳皮易撕，嚼勁足，回甘明顯，而假陳皮嚼勁不足，還帶著苦澀感。

　　三年新會陳皮鑒別的方法

　　外形鑒別

　　三年新會陳皮表面的光澤度較好，油潤感不錯，用手指甲輕刮陳皮，會有明顯的油光，真正的新會陳皮通常帶有疤點，假的新會陳皮色澤暗淡，用用手指甲輕刮，不會有油光，也沒有什么油潤感。

　　聞香鑒別

　　新會陳皮帶有獨特濃郁的自然香味，新會陳皮會隨著保存時間越長，香味越濃郁，有一種柑果的清香中夾著陳皮的陳香，而假三年新會陳皮卻沒有那種香味。

　　味道鑒別

　　新會陳皮易撕，放入口中嚼碎，味道回甘，帶著濃郁的柑果香和陳皮香，嚼勁不錯。而假陳皮則沒有嚼勁，嚼起來呈現為粉狀，還有厚重的苦澀感。