酵母打開半年了一般不能用了，酵母在真空常溫環境下的保質期是2年，如果開封后保質期只有2～3個月，開封后的酵母要用夾子夾緊放在陰涼干燥處保存。酵母受潮會失去活性，還容易融化。建議將半干酵母放在冰箱里冷凍保存，鮮酵母放在冷藏里保存。

　　酵母打開半年了還能用嗎

　　真空環境下保存的酵母保質期有2年，開封以后酵母的活性以及發酵能力就會慢慢的變弱，用夾子夾緊放在陰涼干燥處密封保存，在原包裝外再套一個密封袋更好，一般可以存放2～3個月，需要盡早使用，時間長了會失效。

　　酵母是具有生命的微生物，酵母菌遇到合適的水分和溫度會開始生長繁殖，讓面團發酵。如果酵母放在濕潤或陽光照射的地方保存，很容易融化和腐敗，并且保存時間只有一個月，受潮后保存時間會降低到15天。

　　將酵母放在低溫的環境中更容易保存活性，可以將半干酵母放在放在零下12～23℃冷凍保存，將鮮酵母放在0～4℃的冷藏室里保存，鮮酵母是活的，溫度過低也會導致酵母死亡失效，并且存活時間在一個月左右。