牛尾首先用清水浸泡半小時，將血水泡出。鍋中燒熱水，加入幾片生姜給牛尾骨焯水幾分鐘，撈出瀝干。將凈鍋中加入香葉、長蔥段以及生姜片用油簡單爆炒，倒入牛尾骨翻炒均勻，接著將炒過的牛尾骨和大量清水倒入砂鍋中，小火慢燉2.5個小時撒鹽即可。

　　牛尾湯怎么燉好喝又營養

　　制作牛骨湯我們需要牛尾1根，生姜數片，香葉、長蔥段適量，料酒，鹽適量。燉牛骨湯不需要加入太多的調味料，否則掩蓋了牛尾湯的鮮味。再制作牛尾湯的時候還可以加入少許的西紅柿。

　　制作步驟

　　1、首先將牛尾骨斬斷，用清水浸泡20分鐘將血水泡出，再在鍋中燒沸水，下入料酒、生姜片，倒入牛尾骨去除牛尾的血腥味和血水。

　　2、將牛尾骨撈出，凈鍋中倒入少許的食用油、香葉、生姜片簡單翻炒，倒入牛尾骨繼續翻炒，接下來就可以將焯好的牛尾骨倒入砂鍋中，加入大蔥段，適當的西紅柿塊(可不加)，小火慢燉2.5個小時即可。

　　3、燉好后的牛尾骨湯加入少許的食用鹽即可出鍋。