生吃牛肉主要是牛里脊以及周圍部位最嫩的肉，一頭牛身上可以生吃的部分只有五分之一左右。牛肉是 一種比較受歡迎的肉類食材，它相對于豬肉來說瘦肉更多，口感更嫩滑，受到很多人的喜歡。生吃牛肉相對來說是存在健康隱患的。

　　生吃牛肉是哪個部位

　　可以生吃的牛肉部位

　　生吃牛肉一般是吃牛里脊以及周圍部位最嫩的肉，牛里脊是更多人喜歡生吃的一種牛肉部位，因為它的雞肉纖維比較細，口感比較細嫩，生吃非常的鮮嫩。牛的后臀肉肉質(zhì)非常柔軟，口感也佳，也會有人拿來做生牛肉片食用。

　　牛肉生吃的條件

　　并不是所有的牛肉都可以生吃的，除了其部位有要求之外，生吃牛肉最好是剛宰殺的，體溫還未消散的，這種生牛肉吃起來口感更加鮮嫩，一般肉店中掛賣的牛肉都經(jīng)過冷卻，已經(jīng)不宜生吃了。

　　生吃牛肉存在健康隱患

　　雖然牛肉是可以生吃的，但是還是不建議多吃，因為生肉是沒有經(jīng)過消毒處理的，食物本身可能存在寄生蟲或者細菌，雖然牛肉中的寄生蟲對人類危害并不大，但還是不建議多吃，生牛肉對健康是有隱患的。