1、看部位：不同部位的牛排其適合烹飪的方式和口感都不一樣，需要確定購買的部位;2、看產地：不同產地的牛排其風味也不同，常見的是和牛和安格斯牛;3、看顏色：真空包裝的牛排顏色為紫紅色最好，新鮮牛排顏色應為鮮紅色。

　　去菜市場怎么買牛排啊

　　1、看部位

　　去菜市場買牛排，首先要確定要買的部位，不同部位的牛排其適合烹飪的方式和口感都是不一樣的。例如菲力牛排是牛臀肉和腰肌肉取下的牛里脊，適合煎或者碳烤;牛嫩肩肉肉質結實而有彈性，可以做牛排也可以下火鍋或者炒。

　　2、看產地

　　去菜市場買牛排也要看產地，不同產地的牛肉風味也不同，比較常見的牛種有和牛和安格斯牛，和牛口感油潤肥美，而安格斯牛熱量較少，肉質更有嚼勁。

　　3、看顏色

　　買牛排時，看顏色是非常重要的，真空包裝牛排顏色為紫紅色是最好的，這是因為肌紅蛋白缺乏氧氣所表現出的顏色。新鮮牛排的顏色應該是亮紅色，顏色不會暗沉。