牛奶可以解辣。辣不屬于味覺,是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激后產(chǎn)生的一種辛辣、刺痛、灼熱的感覺,而牛奶中含有的酪蛋白,可以抵消辣椒素帶來的刺激,減輕痛楚,從而達(dá)到解除口腔內(nèi)的灼燒辣感。
牛奶能解辣嗎

牛奶中有一種蛋白質(zhì)可以替換掉舌頭感受器上的辣椒素,所以牛奶可以解辣。但牛奶和其他乳制品不是唯一可以快速解辣的東西,碳水化合物也有這種作用,比如面包和糖都有解辣的效果,糖的效果更好。
牛奶除了可以解辣外,它的食療效果也非常好,可以將牛奶做成牛奶粥、紅豆牛奶西米露、木瓜牛奶布丁、姜韭牛奶羹等等美食,不僅吃起來香甜可口,奶香味十足,對身體還有非常多的好處。
平常儲存牛奶時,可以將其放置在陰涼的地方,最好是放在冰箱里,不要讓牛奶曝曬或照射燈光,日光、燈光均會破壞牛奶中的數(shù)種維生素,同時也會使其喪失芳香,品質(zhì)受到損害。