鮮牛奶是以新鮮牛乳為原料，經過巴氏滅菌、均質而成，純牛奶是采用超高溫殺菌技術處理的牛奶;鮮牛奶口感更加濃郁且奶香味十足，純牛奶口感稀薄，乳香清淡;鮮牛奶保質期較短，一般為一周，純牛奶保質期可達半年。

　　鮮牛奶和純牛奶有什么區別

　　1、殺菌方式不同

　　鮮牛奶是以鮮牛乳為原料，使用巴氏殺菌、均質而成，是經過低溫加熱處理的生鮮牛奶;純牛奶是采用超高溫殺菌技術處理的牛奶，這種滅菌方法可以殺滅牛奶中所有的微生物。

　　2、口感不同

　　鮮牛奶由于是采用低溫滅菌法處理，其口感相對于純牛奶來說會更加濃郁一些，奶香味十足。而純牛奶的口感稀薄，乳香清淡。

　　3、保質期不同

　　鮮牛奶因為不添加任何的穩定劑、增稠劑、乳化劑等，并且采用巴氏滅菌，其保質期比較短，一般為一周左右。而純牛奶的保質期較長，通常為半年。