蟹黃主要是雌螃蟹的卵巢和消化腺，含有豐富的蛋白質、磷脂等物質，營養豐富，為橘黃色。蟹屎指的是螃蟹胃里的殘渣，顏色偏灰，是不可食用的。
蟹黃和蟹屎顏色上區別還是很大的，蟹黃屬于橘黃色，而蟹屎顏色則是灰色，兩者除了顏色不同，所處的位置也是不一樣的，蟹黃處于螃蟹的大殼中，聞起來會有種蛋黃的味道，吃起來比較有顆粒感，且營養價值豐富。而蟹屎則是在螃蟹的胃里，是不可以吃的，蒸熟的螃蟹胃是白色的，位于在螃蟹嘴下，搬開蟹殼就可以看到。
蟹黃和蟹屎顏色區別還是很大，蟹黃是母螃蟹的性腺和肝胰腺組成的，營養價值豐富，而蟹屎則是螃蟹吃下去的食物殘渣，味道刺鼻，兩者非常好分辨，一個是在螃蟹的大殼里，一個是在螃蟹嘴的下面。
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2019-10-25 17:54:54
譚玥
