死海蟹保鮮較好的辦法可以洗干凈后蒸熟再冷凍保存。也可以用鹽腌制起來，但不建議直接冷凍保存,海蟹死了以后，黃和膏就會開始變成液態的流質物，最后只剩下空殼，也就失去了食用價值。另外不建議食用死亡時間過長的海蟹，會危害身體健康。
死海蟹可以煮熟后放冰箱保存或者使用鹽腌制起來，但不宜保存太長時間，食用死亡時間過長的海蟹，對腎臟不好，嚴重的話還會出現腹痛、嘔吐、腹瀉等情況，海蟹一般在捕撈上來就會死亡，所以我們能夠吃到的大多數都是已經死了的冷凍海蟹，海蟹死了是可以吃的，但也要趁新鮮吃，不要放太久。
蒸海蟹的做法：將海蟹洗凈后，放在蒸籠中蒸10分鐘，熟透后取出，把姜末、醋盛入小碟中，淋上麻油，用海蟹蘸姜末、醋吃即可。
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2019-10-28 17:42:51
余進芳
