蟹死了幾個小時最好是不要食用，螃蟹死了在常溫下超過兩小時則不能食用，在冷凍的條件下也不宜超過24小時，如果超過這個時間就不要食用了。活螃蟹可通過新陳代謝將細(xì)菌排出體外，但是死了的螃蟹除了失去原本的鮮味，體內(nèi)的蛋白質(zhì)會滋生細(xì)菌。

　　蟹死了幾個小時能不能吃了

　　螃蟹死了幾個小時最好是不要食用，因?yàn)榛铙π房梢酝ㄟ^新陳代謝將細(xì)菌代謝掉，死螃蟹則不會。而且隨著螃蟹死亡時間的延長，螃蟹體內(nèi)積累的組胺越來越多，毒素也會越多，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞，所以螃蟹死亡時間過長就不要食用了。

　　在食用死蟹之前一定要注意螃蟹的品質(zhì)，不能出現(xiàn)變質(zhì)的情況，而且死了的螃蟹味道沒有那么鮮嫩，在烹飪時通常不采用清蒸的方式，一般是使用紅燒等方式處理。死蟹有可能有組胺的生成，一些體質(zhì)敏感的人群不建議食用，以免出現(xiàn)身體不適。