螃蟹蟹黃的顏色是橘黃色的，它的味道鮮美，吃起來有沙沙的顆粒感，口感有點像咸蛋黃。蟹黃是是母螃蟹的卵巢和消化腺，以及還沒有來得及排出到體外的卵細胞、腺體、組織液以及其他器官等物質(zhì)，蟹黃只有母蟹才有，公蟹有蟹膏。

　　螃蟹蟹黃是什么樣子的

　　螃蟹的蟹黃是橘黃色的，口感像咸蛋黃。螃蟹的蟹黃在它的腹部，將螃蟹的外殼掰開以后，就可以看到分靠近嘴部的位置有一團鮮黃色的東西，這個就是螃蟹的蟹黃。蟹黃含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有比較高的油脂和膽固醇，一次性不要吃太多，適量為宜。

　　我們在吃蟹黃的時候，會發(fā)現(xiàn)有的蟹黃口感比較苦，這說明螃蟹還沒有成熟，或者是烹調(diào)前準備工作沒做足，還有可能是藥物殘留太多或者是死蟹都會導致蟹黃苦。買回來的螃蟹放在干凈的水里養(yǎng)兩天，這樣做可以讓它排干凈肚子里的臟東西，蟹黃吃起來也不會苦了。