什么東西吃多了，到后面連豆腐都咬不動(dòng)了呢？沒錯(cuò)，這就是今天給大家介紹的核果類水果楊梅【yáng méi】了，輕輕的咬上一口熟透了的楊梅，水津津的，入口就化作甜甜的汁水，清新爽口的滋味在嘴里回味無窮，楊梅汁順著喉嚨，流入心頭。

楊梅（英文：waxberry）

說起楊梅，宋朝王安石有詩曰：“冥冥江雨熟楊梅”，楊梅古稱“機(jī)子”、“朱梅”、“樹梅”，又名“白蒂梅”、“子紅”、“君子果”、“朱紅”，民間則直呼為“龍睛”、“金丹”、“仙人果”。早在1973年余姚境內(nèi)發(fā)掘新石器時(shí)代的河姆渡遺址時(shí)發(fā)現(xiàn)楊梅屬花粉，足以說明在7000多年以前該地區(qū)就有楊梅的生長，楊梅歷史真的是太長久了。

據(jù)對(duì)世界稻作農(nóng)業(yè)起源地之一的浦江上山文化遺址科學(xué)考證，早在 10000多年前，上山人就已開始食用野生楊梅。到現(xiàn)在楊梅在我國分布的省份有云南、貴州、浙江、江蘇、福建、廣東、湖南、廣西、江西、四川、安徽、臺(tái)灣等，在外國，如日本和韓國有少量栽培，東南亞各國，如印度、緬甸、越南、菲律賓等國也有分布。

楊梅的形態(tài)特征

楊梅樹

楊梅樹高可達(dá)15米以上，屬于常綠喬木，直徑60余厘米；樹皮呈灰色，樹齡大的縱向淺裂；樹冠圓球形。小枝及芽無毛，皮孔通常少而不顯著，幼嫩時(shí)僅被圓形而盾狀著生的腺體。

楊梅花

“陽春三月，楊梅樹開花了，那一朵朵純潔而又嬌小的花兒呈嫩黃色，它們一簇簇，一群群，密布在楊梅樹上，斑斑點(diǎn)點(diǎn)的像是給樹穿上了花裙子。”這段話很生動(dòng)的描述了楊梅花的樣子，

楊梅果

楊梅果實(shí)的身子圓圓的，挺著一個(gè)大大的“啤酒肚”，活脫脫是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的小胖子。剛長出來的楊梅身上長滿了淺淺的硬硬的小刺，像只小刺猬；快要成熟的楊水的小泡泡。泡泡里儲(chǔ)滿了酸里帶甜的之水，只要輕輕一咬，鮮紅的汁水就會(huì)從里面溢出來。

楊梅的價(jià)值

營養(yǎng)價(jià)值

優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%～13%，含酸量為0.5%～1.1%，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸，其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

藥用價(jià)值

楊梅全身都是寶，性平、無毒，果實(shí)、核、根、皮均可入藥，楊梅葉子有楊梅黃酮具有收斂劑、興奮劑、催吐劑的作用，針對(duì)腹瀉、黃疸肝炎、淋巴結(jié)核等疾病有一定療效。楊梅樹皮有抗氧化性，可消除體力自由基，泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。果核可治腳氣，根可止血理氣。

食療價(jià)值

適宜胃氣痛、煩渴、急性胃腸炎、痢疾患者食用；適宜患有口腔咽喉炎患者食用；適宜肥胖者食用；適宜癌癥患者及放療、化療后食用；適宜習(xí)慣性便秘患者食用。

什么人不適合吃楊梅

楊梅雖然好吃，上敘也有很多好處，但是楊梅還有一些需要忌食的地方，只要是有陰虛、血熱、火旺、有牙齒疾患和糖尿病患者最好不要吃；楊梅對(duì)胃黏膜有一定的刺激作用，故潰瘍病患者要少吃；楊梅忌與生蔥一起吃；楊梅性溫?zé)幔荒艹蕴啵駝t會(huì)令人身體發(fā)熱。吃了楊梅以后應(yīng)及時(shí)漱口或刷牙，以免損壞牙齒。

楊梅什么時(shí)候上市

一般情況下楊梅在6月初早熟品種開始上市，6月22號(hào)左右達(dá)到旺季，到6月底基本落市。楊梅的成熟時(shí)間是6月初，所以楊梅商品果一般在6月10日上市。

楊梅的清洗方法

楊梅的表面不光滑，存在很多縫隙，清洗時(shí)總感覺洗不干凈，那么鹽水浸泡是較為簡便的清洗方法，而且取材也方便，將新鮮的楊梅放入碗或盆中，加入適量的清水，再加入少量的我們平時(shí)吃的誓言，攪拌調(diào)勻，讓食鹽溶化，浸泡20-30分鐘后再用清水沖洗干凈即可食用。這樣不但可以消滅表面的細(xì)菌，還能清除楊梅內(nèi)肉眼看不到的蟲子，而且用鹽水浸泡后的楊梅味道更為鮮美，口味更加酸甜爽口。

楊梅的八大品種

一、荸薺種：產(chǎn)浙江省蘭溪馬澗、余姚、慈溪。現(xiàn)在也是我國種植面積最大的品種，也是當(dāng)前國內(nèi)最佳的鮮果兼加工優(yōu)良品種。1984年由該品種制成的糖水罐頭，獲國家銀質(zhì)獎(jiǎng)，在國際上還獲得了世界旅游食品金桂葉獎(jiǎng)。

二、光葉楊梅：產(chǎn)于湖南靖州縣，果大，球形，果頂有放射狀溝，直達(dá)果實(shí)中部，呈光澤感，色紫紅，品種上等。

三、烏酥核：產(chǎn)廣東省汕頭市潮陽區(qū)西臚鎮(zhèn)內(nèi)輋村。是近年來選出的良種。果大約重16克，紫黑色。肉厚、質(zhì)松，汁多昧甜，核小品質(zhì)優(yōu)良。

四、火炭梅：貴州的鮮食品種。樹體高大，樹勢(shì)開張，枝梢細(xì)長。果實(shí)扁圓形，果形較大，單果重11－15g，最大25g，可食性88%，果實(shí)色澤鮮艷，品質(zhì)好。

五、晚稻楊梅：產(chǎn)浙江省舟山皋泄。該品種至今已有140余年的栽培歷史。7月上旬成熟，為當(dāng)前品質(zhì)最佳的晚稻品種之一，單果重12g，含可溶性固形物11.1%，可食性96%，富含香氣，系鮮食與加工的優(yōu)良品種。

六、東魁：又名東岙大楊、巨梅，是國內(nèi)外楊梅果型最大的品種。原產(chǎn)浙江黃巖，7月上旬成熟。是浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)與澄江區(qū)柑橘推廣站從地方晚熟優(yōu)良品種中選出的。

七、丁岙梅：原產(chǎn)溫州茶山。6月下旬成熟，果紫紅色，果柄長，果蒂綠色瘤狀凸起，單果重15－18g，含可溶性固形物11.1%，可食率96.4%，品質(zhì)上等。

八、大粒紫：產(chǎn)福建福鼎前岐。樹勢(shì)強(qiáng)健。果紫紅色，中大，平均重12.9克，肉質(zhì)軟，味酸甜，呈青綠色。

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