柿子不可以放冰箱保存。因?yàn)槭磷咏?jīng)低溫冷藏后，會(huì)破壞其內(nèi)部組織、流失水分，肉質(zhì)會(huì)呈小水泡狀，鮮味會(huì)消退，不容易熟，比較嚴(yán)重的還會(huì)繼續(xù)酸敗腐爛，食用腐爛變質(zhì)后的柿子，會(huì)對(duì)身體造成傷害，導(dǎo)致腸胃不適等癥狀。

　　柿子可以放冰箱保存嗎

　　柿子屬于“后熟型”水果，采收時(shí)還未完全成熟，必須擺放在室溫環(huán)境一段時(shí)間繼續(xù)熟化，而它理想的保存溫度在10—25℃，如果在未完全熟化前放冰箱保存，會(huì)破壞柿子內(nèi)部組織、流失水分，從而快速腐爛變質(zhì)。

　　保存柿子時(shí)，可以選擇一個(gè)陰涼干燥，通風(fēng)良好的屋子，燃燒硫磺進(jìn)行消毒后，地上鋪15-20厘米厚的禾草，將選好的柿子輕輕堆放在草上，等它自然成熟，變軟后即可食用，且質(zhì)硬的柿子可在自然狀態(tài)下保存2-5個(gè)月。

　　若想讓柿子成熟快些，也可以將柿子與蘋(píng)果、香蕉、梨子等已經(jīng)成熟的水果，一起放入紙袋、紙箱或其它密封的容器中，在室溫下，過(guò)一周左右，柿子就差不多成熟了。