梨糖膏很硬，說明水分都熬出來了，已是硬化的，不過雖然硬了點，將其弄成小的放在嘴里，很快就化了。如果自制梨糖膏時，做出來的梨膏糖沒有硬度，就多放點糖，熬到一定程度就硬了，因為主要是糖太少不結(jié)塊造成的。

　　梨膏糖很硬是加了什么

　　梨糖膏很硬并不是加了什么，主要是糖給的足、熬制的時間夠充分。在梨糖膏的發(fā)展史上，上海梨糖膏已經(jīng)是上海市的傳統(tǒng)名點，當?shù)氐闹禺a(chǎn)。上海灘熬制梨糖膏始于清朝咸豐五年，主要是由純白砂糖，杏仁，川貝，半夏，茯苓為主要食材制成的，是全國出了名中華老字號產(chǎn)品之一。

　　自制梨糖膏的方法

　　材料準備：雪梨、生姜、紅棗、川母、冰糖

　　首先將雪梨洗凈、去皮、去核、切成塊并在攪拌機中打成漿。

　　然后將生姜切碎、紅棗去核切成小塊，川貝母也需要砸碎。

　　食材準備完之后，起鍋，將所有材料倒入鍋中燒開，燒開之后轉(zhuǎn)小火熬煮，再加適量冰糖煮至粘稠即可關(guān)火。

　　最后用篩網(wǎng)將鍋中的汁液和渣分開，冷卻至溫時加入蜂蜜攪拌均勻即可。