郫縣豆瓣醬可以直接吃，可以直接抹在饅頭上吃，也可以在吃面條的時(shí)候加入一些調(diào)味，但主要還是用來(lái)炒菜使用的。郫縣豆瓣醬是成都市郫都區(qū)的特產(chǎn)食品，是川菜中很重要的調(diào)味品，很多川菜都會(huì)加入它，有“川菜之魂”的稱謂。

　　郫縣豆瓣醬可以直接食用嗎

　　郫縣豆瓣醬本身就是熟醬，生吃是沒(méi)有問(wèn)題的，不過(guò)為了味道更好，建議用油翻炒一下或者炒菜食用。郫縣豆瓣醬是成都市郫都區(qū)的特色產(chǎn)品，原郫縣，所以被稱為郫縣豆瓣醬，現(xiàn)已成為中國(guó)地理性標(biāo)志的產(chǎn)品。

　　郫縣豆瓣醬的特點(diǎn)

　　郫縣豆瓣醬味道非常醇厚，但并沒(méi)有任何的香料和油脂的添加，都是靠精細(xì)的加工技術(shù)和原料來(lái)制作，具有辣味重、鮮紅油潤(rùn)、辣椒塊大以及回味香甜的特點(diǎn)，是川味食譜中非常常用的調(diào)味品，目前被列為第二批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　郫縣豆瓣醬起源

　　郫縣豆瓣醬相傳源于明末清初年間，由陳氏族人無(wú)意中用曬干的胡豆拌入辣椒和少量的食鹽，用來(lái)調(diào)味佐餐，不料將香甜可口、胃口大開(kāi)的郫縣豆瓣醬的雛形做出來(lái)了，后來(lái)經(jīng)過(guò)鹽腌漬、腐乳發(fā)酵等多種方法混合在一起，日益改良，長(zhǎng)久傳承，現(xiàn)在被廣為流傳。