要調餃子蘸料，可以將大蒜、蔥、食鹽、辣椒粉倒入碗中，淋上炸了花椒的熱油之后再倒入香菜、生抽、溫開水即可。或把蒜末、辣椒油、花椒粉、味精、醬油、白糖拌勻，再撒上蔥花、小米辣。還可以把碾碎的腐乳和溫開水、蒜泥、麻油、白酒、白糖混合。

　　怎么調餃子蘸料

　　配方一：

　　首先我們要準備適量的大蒜、蔥，將它們和食鹽、辣椒粉依次倒入碗中，再起鍋熱油放入花椒炸一下，最后把炸好的熱油淋到大蒜、辣椒粉上并撒上一些香菜、生抽、溫開水就可以了。

　　配方二：

　　用同樣的方式切出一份大蒜末，然后往它內部加入辣椒油、花椒粉、味精、醬油、白糖攪拌均勻，這里調味料的分量可以根據自己的喜好來適當的調整，最后放上一些蔥花、小米辣即可。

　　配方三：

　　準備一塊腐乳，用勺子或叉子將它碾碎之后，再把它和少量的溫開水、蒜泥混合在一起，隨后往碗中加入麻油、白酒、白糖，這里白酒只需幾滴即可，將它們攪拌均勻之后一份美味的適合肉餡餃子的蘸料就調好了。