做豆腐腦調料汁要把木耳泡發，用料酒、食鹽、淀粉、醬油腌制切好的肉末，然后起鍋燒油，放入蔥花爆香后倒入木耳、肉末翻炒，再加入醬油、老抽、清水熬煮至沸騰，最后加入食鹽、水淀粉調味、勾芡即可。若不喜歡咸豆腐腦，也可以直接在豆腐腦上撒白糖食用。

　　怎么做豆腐腦調料汁

　　準備材料：木耳、肉、料酒、食鹽、淀粉、醬油、生抽

　　第一步：

　　首先我們要將購買回來的木耳放入水中泡法，同時將瘦肉切成細小的肉丁并用料酒、食鹽、淀粉、醬油腌制一段時間，讓它充分的入味。等木耳泡法變得柔軟之后，同樣將它切碎。

　　第二步：

　　起鍋燒油，先把蔥花倒入油鍋中爆香，然后把處理好的肉末、木耳放入鍋中翻炒，等肉末、木耳炒熟之后往鍋中加入醬油、老抽、清水熬煮至沸騰，最后往鍋中加入食鹽、水淀粉調味、勾芡即可。

　　第三步：

　　調料汁完成之后，我們就可以將已經制作好的豆腐腦分成小塊盛入碗中，然后淋上調制好的料汁開始食用。如果不喜歡咸豆腐腦的話，也可以選擇直接撒上一些白糖開始食用。