做菜用肉桂。桂皮較厚，質(zhì)地較硬，直接將桂皮混入菜中很容易掩蓋了菜本身的味道，而肉桂較軟，多為粉末狀，更方便加入菜中，增添菜的口感。肉桂本身就通體本身散發(fā)著馥郁的香氣，加入菜里或者用來(lái)煲湯，能夠增加其鮮香美味的口感。

　　做菜用肉桂還是桂皮

　　桂皮較厚，多為卷筒狀或塊狀，而且質(zhì)地較硬，直接將桂皮混入菜中很容易掩蓋了菜本身的味道，而肉桂較軟，還有一種粉末狀的肉桂粉，較為適合作為調(diào)料加入菜中，增添菜的口感。而且肉桂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在菜肴中添加肉桂不僅美味還有防病治病的功效。

　　將肉桂磨成粉，或是直接購(gòu)買肉桂粉，這是最常見也是最傳統(tǒng)的一種吃法。可以將肉桂粉加入湯里作為輔料，也可以在烹飪時(shí)放進(jìn)菜里以增加菜肴的鮮美口感。肉桂本身就通體本身散發(fā)著馥郁的香氣，且這種香氣純凈天然，經(jīng)久不散，加入菜里或者用來(lái)煲湯，能夠增加其鮮香美味的口感。