八角和大料是一樣的調(diào)香佐料，八角又名八角茴香、大茴香或大料，各地的叫法不同。北方人喜歡稱八角為大料，而南方人喜歡稱大料為八角。八角果是著名的增香調(diào)味佐料，經(jīng)常用在鹵菜中，在南北各地都很受歡迎，特別是肉類菜，有了它香味更出眾。
八角是大料，大料也是八角，各地叫法差異，讓人們誤認(rèn)為它是兩種不同的香料，其實(shí)它們是同一種香料。八角用來烹飪?nèi)忸悾兜老愦汲霰姡云饋硎置牢丁Ｔ谥袊私浅Ｓ脕碇谱髅朗常貏e是紅燒或者燜煮類美食，只需2瓣就能鮮香十足。
八角的香料很濃郁，一般烹飪菜品，只需1至2瓣即可，用多了香味濃郁，會(huì)讓本有的食材香味盡失，一般來說都不會(huì)多放。八角是最傳統(tǒng)也是最受歡迎的一種調(diào)味香料，在湖北一帶家家戶戶都會(huì)用到它，用它來做紅燒肉也特別好吃。
雞精與味精一樣安全，它們的主要原料都是谷氨酸鈉。雞精是在味精的基礎(chǔ)上添加了少量的核苷酸與香精等物質(zhì)，所以味道上雞精更加豐富。雞精和味精中的谷氨酸鈉在高溫下轉(zhuǎn)變?yōu)榻?.....
燉菜除了常用到的食鹽、雞精、味精、白糖、醬油等調(diào)料外，還可以加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜這種植物調(diào)味品也是必選的調(diào)味品，另外煲湯......
味素就是味精、雞精，是一種調(diào)味品，可以使方才更加鮮美，讓人更加有食欲，在食物出鍋時(shí)放入。一般放入湯中或者是炒菜時(shí)加入，一般與鹽同時(shí)放入，味精可以緩和酸、苦、甜等味......
白米醋和白醋不一樣，白米醋是以高粱、糯米等為主料，發(fā)酵釀造而成，顏色有玫瑰色、褐色、紅棕色和無色透明，酸味較輕，味道較為醇香。白醋是用食用乙酸勾兌而成的，一般有淺......
2019-06-11 16:02:02
水果之家果果
