香葉又名月桂葉，味辛性微溫，稍帶苦味，氣味芳香。香葉外形似長橢圓形或披針形，葉子頂端銳尖，基部為楔形，葉片邊緣多呈現為微波狀，葉子為革質，葉邊緣具臘質，葉子表面光滑呈現為深綠色，背面則為淺綠色，風干后質地很硬，極易碎裂。
香葉又名月桂葉、香桂葉、桂葉、天竺桂等，它的叫法有很多，它是樟科植物月桂的葉子，葉子有較多的芳香油，芳樟醇也很多，所以聞起來十分的芳香，香葉的香味有點像肉桂，但肉桂較為辛辣。香葉一般在秋季采收，曬干之后就可以用來做調味香料了。
香葉多產于江蘇、云南、四川等地，香葉的葉柄較長，鮮香葉苦味明顯，風干后的香葉苦味大大降低，香味卻很出眾。香葉應用極為廣泛，在中餐、西餐中都很適用，它的適用性和經濟價值也都遠高于肉桂樹葉與桂花樹葉。
雞精與味精一樣安全，它們的主要原料都是谷氨酸鈉。雞精是在味精的基礎上添加了少量的核苷酸與香精等物質，所以味道上雞精更加豐富。雞精和味精中的谷氨酸鈉在高溫下轉變為焦......
燉菜除了常用到的食鹽、雞精、味精、白糖、醬油等調料外，還可以加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜這種植物調味品也是必選的調味品，另外煲湯......
味素就是味精、雞精，是一種調味品，可以使方才更加鮮美，讓人更加有食欲，在食物出鍋時放入。一般放入湯中或者是炒菜時加入，一般與鹽同時放入，味精可以緩和酸、苦、甜等味......
白米醋和白醋不一樣，白米醋是以高粱、糯米等為主料，發酵釀造而成，顏色有玫瑰色、褐色、紅棕色和無色透明，酸味較輕，味道較為醇香。白醋是用食用乙酸勾兌而成的，一般有淺......
2019-06-12 14:21:37
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