小龍蝦一般要炸五分鐘，且是用中火熱油翻炸才能將小龍蝦炸熟，小龍蝦中的細(xì)菌必須要通過高溫油來殺滅，但小龍蝦也不能用滾燙的油炸太久，肉質(zhì)會縮水導(dǎo)致肉很老，小龍蝦也會變焦。小龍蝦炸好后顏色變紅、浮起就可以撈出了。

　　小龍蝦要炸幾分鐘

　　小龍蝦油炸溫度需要達(dá)到150-200攝氏度，油炸3-5分鐘，炸5分鐘最為合適，可以有效殺滅小龍蝦中的細(xì)菌。小龍蝦屬于適應(yīng)性很強(qiáng)的水生動物，所以身體中攜帶的各種微生物病菌也很多。

　　油炸小龍蝦還要控制油溫，油溫不可以太高，會導(dǎo)致小龍蝦不斷縮水，從而變焦變老。油炸小龍蝦的時候多放一些調(diào)料一同油炸，比如辣椒、大蒜、生姜等這樣可以減緩小龍蝦油炸過頭的問題。

　　小龍蝦需要提前焯水

　　無論是油炸還是清蒸還是紅燒，小龍蝦都是需要提前焯水的，焯水小龍蝦只需要用姜片和蔥段煮3分鐘即可撈出。

　　水煮小龍蝦需要多久

　　小龍蝦如果用水煮的話，那需要15分鐘左右，如果用啤酒煮，可以縮短時間，只需要10分鐘左右即可。