青蟹死了就不能吃了，包括生命跡象已經非常微弱的螃蟹也不要吃了。螃蟹與其他的肉食性食品不同，螃蟹不耐保存，特別是離開了水后常溫下只能存活3-5天，快要死的螃蟹身體的肉質就開始分泌一種毒素，而死螃蟹體內會有大量細菌和毒素，所以不宜再吃。

　　青蟹死了多久不能吃了

　　青蟹死了后就不可以吃了，雖然有人說如果在保存的得當的情況下，死亡兩小時內的青蟹也是可以吃的，這個理由不太嚴密。青蟹中的蛋白質和水分含量都非常的高，也非常適合細菌滋生，因此青蟹死亡之后會有大量的細菌滋生，被致泄菌寄生的話，很容易出現腹瀉的情況。

　　青蟹中的蛋白質中組氨酸的含量非常高，被細菌分解后會產生組胺，這是一種有毒物質，吃了以后會對人體的免疫系統造成傷害，進而出現過敏嚴重的現象。青蟹被細菌大量寄生的話會出現大量的細菌代謝，食用之后很容易中毒。

　　青蟹死了就不建議吃了

　　青蟹死了就不建議吃了，青蟹中的毒素非常多，螃蟹的肉質含有高級蛋白，在瀕臨死亡的時候身體中的許多物質都已經開始變質，細菌開始繁殖，吃了中毒螃蟹后會出現一些呼吸道水腫、過敏性哮喘等癥狀，應及時就醫，最好將食物也一起帶去。