冰淇淋在常溫下只能保存一天，但是將其保存在冰箱的冷凍室中，可以保存更長的時間，一般可保存五個月。冰淇淋保質(zhì)期的長短和它所含的主要成分相關，市面上，一般牛奶為主要成分的保質(zhì)期較長，如果是以果汁成分為主的冰棍，就相對短一些。

　　自制冰淇淋可以保存多久

　　我國的最新食品保質(zhì)期目錄中，對于雪糕和冰激凌這一類冷凍食品進行保質(zhì)期規(guī)定，因為它們所含的主要成分中不僅有淡奶油、還有蛋白質(zhì)，由于它們的不同，不容易將其進行分類，此外加上包裝也對產(chǎn)品有所影響，因此通常保質(zhì)期是在廠家進行驗貨實驗時，多是根據(jù)其生產(chǎn)工藝和技術標準確定的。

　　為了吃起來更美味、健康，可以在家中自制，下面來一起制作一款芒果冰淇淋。

　　準備材料：淡奶油250g、雞蛋3個、小芒果1個、檸檬汁幾滴、牛奶250ml

　　制作蛋黃糊

　　將雞蛋打入碗中撇去蛋清，入白糖和幾滴檸檬汁攪打至乳白色的蛋黃糊。

　　煮牛奶蛋黃糊

　　將牛奶加入到蛋黃糊中拌均勻，就可以上鍋用小火開始煮，要邊煮邊攪拌至起泡泡就可關火冷卻。

　　制作芒果淡奶油

　　將淡奶油和切好的小芒果肉倒入榨汁機中，攪打淡奶油起泡沫、芒果肉完全成泥，倒入冷卻的蛋黃液中攪拌均勻。

　　反復冰凍

　　將冰淇淋液放入冰箱中冷凍，剛放入后每冷凍半小時取出一次，用榨汁機攪打一次，反復5、6次打出柔質(zhì)感就制作完成啦。