未食用的銀耳蓮子羹隔夜可以吃，但食用過后的銀耳蓮子羹隔夜不能吃。如果未食用的放涼之后，密封保存放在冰箱里低溫冷藏就不會感染變質，隔夜也可以吃。食用過后的銀耳蓮子羹里面含有唾液，唾液會導致細菌感染，有細菌的食物吃多了對身體不好。

　　銀耳蓮子羹可以隔夜吃

　　食用過的銀耳蓮子羹隔夜不可以吃，因為唾液中的微生物會感染銀耳蓮子羹，導致里面亞硝酸鹽的含量會增加，吃了之后會破壞人的造血功能。如果是干凈的、沒吃過的銀耳蓮子羹密封保存好，放在冰箱里低溫保存，隔夜之后加熱可以吃。

　　銀耳蓮子羹的保存方法：銀耳蓮子羹煮好之后最好舀出來一碗一碗的喝，喝不完的密封好放入冰箱保存，這樣可以防止唾液細菌感染，這樣隔夜加熱后也能吃。沒吃完的銀耳蓮子羹在冰箱保存的時間超過3天就最好別喝了，時間過的久了，銀耳蓮子羹里的亞硝酸鹽含量會增加，吃了對身體不好。