桃膠可以煮著吃，也可以熬成膏狀。煮桃膠可以和小木瓜、牛奶煮成桃膠木瓜奶，將桃膠泡一夜，放入鍋中加冰糖和水一起燉煮，木瓜去皮切成小塊燉煮40分鐘，加入純奶燜一會(huì)即可；也可制成桃膠銀耳燉奶，桃膠浸泡后和銀耳、冰糖燉40分鐘即可。

　　桃膠的食用方法

　　桃膠糖水

　　食材：桃膠、白木耳、龍眼干、紅棗、黃冰糖

　　1. 桃膠浸泡一晚，泡到中間沒(méi)有硬心后，挑出里面的雜質(zhì)，洗凈后備用。

　　2. 將白木耳泡發(fā)后，去蒂，剪成小朵。

　　3. 龍眼干洗凈后，煮1小時(shí)，將龍眼肉撈出沖洗，龍眼水過(guò)濾備用。

　　4. 將龍眼水倒入鍋中，加入白木耳、龍眼肉和黃冰糖，煮1小時(shí)。

　　5. 倒入桃膠后，在煮1小時(shí)，最后加入紅棗煮15分鐘即可。

　　桃膠銀耳燉奶

　　材料：新鮮銀耳、桃膠、枸杞、黃冰糖。牛奶

　　1. 將桃膠泡一晚后，去除雜質(zhì)，清洗干凈后放入鍋中。

　　2. 鮮銀耳洗凈后撕成小塊放入鍋中，加入枸杞和適量的水。

　　3. 大火煮沸后放黃冰糖，轉(zhuǎn)小火再繼續(xù)熬煮半個(gè)小時(shí)。

　　4. 可以將燉好的桃膠銀耳裝入瓶子內(nèi)，也可以裝入碗中，再倒入適量的純牛奶就可以食用了。