豆汁是北京傳統(tǒng)特色小吃，豆?jié){是中國漢族傳統(tǒng)飲品；豆汁的原料是綠豆，豆?jié){的常用原料是黃豆；豆汁顏色為灰綠色，口味酸且餿，豆?jié){顏色為乳白色，口味香濃；豆汁有解毒、清火的功效，豆?jié){可以增強免疫力，防治高血壓。

　　豆汁和豆?jié){的區(qū)別

　　1、稱呼不同

　　豆汁是北京的小吃，豆?jié){是生活中的飲品。

　　2、原材料、制作工序不同

　　豆汁是綠豆做原料，經(jīng)過燙豆，磨豆，淀粉分離，發(fā)酵而成。

　　豆?jié){是將黃豆用水泡后，磨碎、過濾、煮沸制成的。

　　3、顏色、味道不同

　　豆汁色澤灰綠，味酸，略苦，有算臭味。

　　豆?jié){色澤是乳白色、微黃色的，味道香濃。

　　4、營養(yǎng)價值不同

　　豆汁有強身健體、防糖尿病、冠心病腦中風等功效。

　　豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收，常喝豆?jié){對身體十分有利，防治高血脂高血壓等多種疾病。

　　5、適宜人群不同

　　豆汁和豆?jié){長得差不多，卻比豆?jié){難喝，豆汁北京人比較喜歡，外地人就不一定喜歡了。

　　豆?jié){全國人民都在喝，老少皆宜，適合各種人群。