油菜籽的出油率一般在25%-38%，有些地區的油菜籽出油率高達45%。油菜籽的出油率根據油菜種植地區和氣候條件會有所影響，青海地區的油菜籽算是比較上乘的。潮濕的菜籽油容易發霉，想要出油率高的菜籽油，要在保存的時候防止受潮。

　　油菜籽出油率是多少?

　　要提高菜籽油的出油率，我們在保存的時候就要做好防潮工作。菜籽油在收割以后，要用硬物隨機碾壓少量菜籽油，可以聽見聲音，如果菜籽油聲音低沉，呈現糊狀，說明含水量比較高，這樣的菜籽油需要在陽光下暴曬4-6個小時。如果是清脆的聲音，說明菜籽油可直接入庫保存。記得墻壁都要貼上防潮膜。

　　菜籽油的出油率是可以提高的，我們需要經過去雜質、加熱升溫、摻和谷物四個步驟進行加工。

　　1、去雜質

　　菜籽油是有一些泥沙的，最好是榨油的時候將泥沙雜質清除，不然在榨油的過程中它會存在吸油現象。

　　2、加溫

　　菜籽油需要加熱后才開始榨油，趁熱的時候進行榨油能夠增加出油量。

　　3、加谷物摻和

　　在進行榨油的時候，菜籽油中可以摻和一些谷物，在使用的時候將含有灰末的篩除，摻和以后能夠減慢菜籽油滑動速度，能夠更多時間的進行碾榨出油。