豆油的等級(jí)是根據(jù)制作工藝的精細(xì)程度和選擇大豆的品質(zhì)來決定的，等級(jí)越高的大豆油去除了更多的雜質(zhì)，所以看起來比較清澈，一般用于涼拌、制作沙拉，等級(jí)低的大豆油保留了更多的大豆雜質(zhì)和香味，用來炒菜和油炸更合適。

　　豆油一級(jí)二級(jí)三級(jí)什么區(qū)別

　　制作不同

　　豆油的等級(jí)是根據(jù)其制作的工藝和原材料的不同而決定的，一級(jí)大豆油經(jīng)過了多層處理，將雜質(zhì)最大化的清理，而三級(jí)大豆油是沒有經(jīng)過脫色等精細(xì)的工藝處理，其中保留了較多的大豆雜質(zhì)。

　　口感不同

　　一級(jí)大豆油的口感比較清淡，從外形上看也比較清涼透底，聞起來也沒有太多的味道。而二級(jí)、三級(jí)大豆油因?yàn)樵谥谱鬟^程中沒有去除過多的物質(zhì)，所以看起來不是特別清澈，并且還保留了一定大豆香味。

　　用途不同

　　大豆油的等級(jí)不同，其用途也會(huì)有些許不同，一般優(yōu)質(zhì)的一級(jí)大豆油用來直接食用是可以的，比如用來制作涼拌、沙拉等美食，而等級(jí)比較低的大豆油用來炒菜、烹炸食物是最合適的。