部分面包店會用植物性黃油制作面包，因?yàn)橹参镄渣S油做出來的面包顏色比較好看，并且在同樣的溫度下更容易硬，制作的面包口感也比較好，但是植物性黃油是用植物油在特殊條件下氫化而成的，從味道和營養(yǎng)上來說是沒有動物性黃油好的。

　　面包店是不是都用植物性黃油

　　首先我們要了解一些什么是植物性黃油，大家都知道常見的黃油是牛奶中提取而成的油脂物，這種黃油被稱為動物性黃油，而植物性黃油就是用植物油氫化而成的，相當(dāng)于人工加工而成的黃油，其味道和口感都比動物性黃油要差，所以價格也是比較便宜的。

　　有一些面包店會使用植物性黃油，因?yàn)橹参镄渣S油做出來的顏色更好看，并且有很好的光澤，在制作一些起酥類的西點(diǎn)時，用植物性黃油更好操作，因?yàn)橹参镄渣S油在相同的溫度下更容易硬，所以更有利于做出好看的顏色和好吃的口感。

　　一般做西點(diǎn)用動物性黃油是最好的，因?yàn)閯游镄渣S油比較健康，而一些植物性黃油對我們的身體并沒有太多的益處，所以最好少用。一般動物性黃油的價格在500克30-50元之間，如果是自己在家中制作面包，最好是用比較優(yōu)質(zhì)的動物性黃油。