山茶油是冷榨好。熱榨山茶油的出油率很高，但高溫壓榨會破壞茶油中的營養(yǎng)成分，還會影響茶油的色澤與內(nèi)在品質(zhì)；冷榨山茶油都要在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行，營養(yǎng)成分相對于熱榨保留的更完整，所以冷榨的山茶油比熱榨的山茶油品質(zhì)更好。

　　山茶油是冷榨還是熱榨好

　　山茶油是一種純天然的綠色食用油，不含芥酸、膽固醇和其它添加劑等，營養(yǎng)價值非常高，十分受大眾喜愛。山茶油在制作工藝上可分為冷榨山茶油和熱榨山茶油，因此很多人就想問，到底是冷榨的好還是熱榨的好呢?

　　熱榨山茶油是將油茶籽先粉碎，再上屜蒸，最后再用稻草做成茶籽餅，用壓榨機(jī)壓榨出來茶油。熱榨山茶油的出油率很高，但高溫壓榨會破壞茶油中的營養(yǎng)成分，還會影響茶油的色澤與內(nèi)在品質(zhì)。

　　冷榨山茶油就是將油茶籽脫殼分離后，用低溫壓榨出來茶油，而一般冷榨都要在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行，營養(yǎng)成分相對于熱榨保留的更完整，所以冷榨的山茶油比熱榨的山茶油品質(zhì)更好。