燉魚(yú)湯只需料酒、蔥段、姜片、大蒜、食鹽即可，魚(yú)湯的味道講究鮮美，所以不用太多調(diào)料，保留魚(yú)湯最原始的鮮味。一般燉魚(yú)湯時(shí)可以加入一些配菜，比如豆腐、蘿卜等，魚(yú)湯和豆腐是絕佳組合。燉魚(yú)湯前，可以先用油把魚(yú)煎一下，加入料酒去腥。

　　燉魚(yú)湯放什么調(diào)料

　　燉魚(yú)湯做法非常簡(jiǎn)單，先用刀在魚(yú)肚子上劃幾刀，放入鍋中油煎一下，煎到兩面微黃后加入清水，同時(shí)加入蔥段、姜片、大蒜、料酒，料酒的作用主要是去掉魚(yú)肉的腥味。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30-40分鐘，最后加入食鹽，可以加入些豆腐搭配，味道更好。

　　燉魚(yú)湯不需要加入太多的調(diào)料，只需少料食鹽調(diào)味，這樣可以極大地保留魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)和更加純正的鮮味。燉魚(yú)湯是可以加入豆腐、雪菜、蘿卜等配菜，使魚(yú)湯更加豐富。如果想要魚(yú)湯更加濃白，可以先用油煎一下，在湯水中加幾滴鮮牛奶。

　　魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富，可以健脾開(kāi)胃、止咳平喘、清熱補(bǔ)腦，鯽魚(yú)湯同時(shí)還是病人以及哺乳婦女的最佳補(bǔ)品。魚(yú)湯也特別適合小孩子和，有利于大腦的發(fā)育。不同種類的魚(yú)發(fā)揮的功能也不一樣，比如鯉魚(yú)能夠利尿消腫，鯽魚(yú)有利于產(chǎn)婦出奶。