包粽子時紅豆需要提前煮至6成熟，先將紅豆浸泡半個小時，然后倒入鍋中煮20分鐘左右即可，也能直接用冷水浸泡3個小時左右，紅豆泡軟即可。制作紅豆餡的粽子，要注意紅豆和糯米的比例在5:1最合適，用多次少量的加水方式小火慢煮3個小時即可。

　　包粽子的紅豆要煮嗎

　　包粽子時不能直接將紅豆包進去，紅豆的質地比較硬，需要很長的時間才能煮得爛熟，所以在包之前可以將紅豆先煮至6成熟，或者用冷水長時間浸泡，將紅豆泡軟后再使用。紅豆變軟之后更容易將香味和糯米融合在一起，還可以增加糯米直接的粘性，制作出口感和味道更好的粽子。

　　紅豆可以用普通的鍋煮，在煮之前也要先用清水浸泡半個小時，將紅豆洗凈后倒入鍋中，加入清水，一般煮20分鐘左右，紅豆的質地慢慢變得有點軟了就可以撈起來冷卻。如果是用冷水泡軟，至少也要泡3個小時，如果是夏天注意放在陰涼處，溫度高的地方很容易泡出酸味。

　　處理后的紅豆可以直接和糯米一起包進粽子里，一般制作紅豆粽子需要的紅豆和糯米的比例為1:5比較合適。紅豆粽子需要煮3個小時左右，用多次少量的加水方式煮，每次水剛好沒過粽子即可，等水煮的半干的時候再繼續加水，這樣能使紅豆慢慢煮成紅豆沙的狀態，更好的將香甜的味道融于粽子中。