碧螺春，產(chǎn)于太湖東洞庭山及西洞庭山，故命名為洞庭碧螺春，它的茶色澤澄綠如碧，外形蜷曲如螺，恰好又在春天采制于碧螺峰上，碧螺春屬于綠茶類，是中國十大名茶之一，已經(jīng)有一千多年的歷史，在唐朝作為貢品，又被稱為“功夫茶”、“新血茶”。
碧螺春產(chǎn)地在太湖東洞庭山及西洞庭山，因此得名洞庭碧螺春 ，又有康熙皇帝巡幸太湖時根據(jù)它色澤碧綠，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰這些特點的特征而賜名，在購買的時候，挑選好的碧螺春可以從這幾點入手。
1、好的碧螺春，沖泡之后看上去柔和自然，添加了其他東西的碧螺春則是黃暗的。
2、好的碧螺春茶葉外形是曲卷起來的，茶葉香味撲鼻，有一股濃郁的花香味。
3、好的碧螺春茶葉體型緊實，手感很好，沖泡的時候，會迅速下沉，很有質(zhì)感。
4、好的碧螺春非常細(xì)嫩，茶葉本身也會很細(xì)，每一斤茶葉大概需要6萬左右的小嫩芽。
碧螺春產(chǎn)自東洞庭山、西洞庭山，它們位于蘇州市，因此碧螺春又稱洞庭碧螺春。碧螺春產(chǎn)于春天，顏色碧綠，呈卷曲狀，主要經(jīng)過殺青、揉捻、炒青等工序制成，由它沖泡出來的茶水......
碧螺春屬于綠茶。碧螺春的外形纖細(xì)，卷曲呈螺形狀，茶毫柔軟鮮嫩呈銀白色，沖泡后茶水碧綠清澈，茶香濃郁，齒頰留香，令人回味無窮。國家標(biāo)準(zhǔn)的洞庭碧螺春茶分為五級：特一級、特二級......
碧螺春是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，屬于綠茶，一般不會有泡開葉子發(fā)紅的現(xiàn)象，原因可能是保存不當(dāng)，茶葉發(fā)酵，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分，使葉色發(fā)深，茶湯發(fā)紅，這種發(fā)酵導(dǎo)致茶......
碧螺春茶水里的小絨毛是茶毫，在很多名茶的外形都要求有茶毫覆蓋，但由于茶種類不同，判斷標(biāo)準(zhǔn)也不是唯一的，如綠茶制作時需將茶毫磨掉。一般茶毫顏色與制茶過程中內(nèi)含物變化......
2019-10-08 18:34:31
余進(jìn)芳
