制作阿膠糕首先將阿膠放入黃酒中浸泡1-3天，使其完全融化，把紅棗、冰糖、黑芝麻、枸杞、桂圓、蔓越莓、杏仁、核桃仁、等輔料炒熟備用，把融化好的阿膠倒入鍋中加熱，熬煮至阿膠呈粘稠狀，加入所有輔料，攪拌均勻后倒入模具晾涼切塊即可。

　　阿膠糕怎樣制作

　　制作阿膠糕所需材料：阿膠500克，黃酒1000克，冰糖250克，核桃仁500克，熟黑芝麻500克，枸杞250克，紅棗、桂圓、蔓越莓、杏仁等適量。

　　1、用感覺的布料把阿膠塊包好，用錘子或其他工具把阿膠咋成小塊，碎塊在黃酒中浸泡1-2天左右，使其融化。

　　2、把黑芝麻洗凈炒熟，紅棗洗凈去核，切成塊狀，冰糖打成小塊。

　　3、將烊化好的阿膠液倒入鍋中，小火慢熬，熬到阿膠質地粘稠，鏟子鏟起來粘液不易滴落。

　　4、倒入其他準備好的輔料攪拌，一定要不停地攪拌，防止糊鍋。

　　5、熬到鏟子基本攪不動即可出鍋，裝入模具中壓平，可放進冰箱晾涼，晾好后倒出來切片即可。