自古就有菠菜和豆腐不能一起吃的說法，因?yàn)檫@兩者一起吃會(huì)形成不易吸收的草酸鈣，那么菠菜和豆腐能一起炒著嗎，菠菜和豆腐怎么炒好吃呢?接下來就讓我們一起來了解一下吧!

　　菠菜和豆腐能一起炒著嗎

　　菠菜和豆腐不能一起吃，主要原因就是菠菜中含有大量的草酸，豆腐中則含有鈣，這兩種物質(zhì)會(huì)結(jié)合成不溶性的沉淀物，從而導(dǎo)致形成不易吸收的草酸鈣，但在制作菠菜炒豆腐之前，先將菠菜用水焯一遍，就可以使草酸被稀釋，那么菠菜中的草酸含量也會(huì)隨之減少，所以菠菜和豆腐能一起炒著吃。

　　另一方面，菠菜中也含有不少可以促進(jìn)鈣被人體吸收、減少鈣排泄的物質(zhì)，且人體的酸堿平衡和鈣密切相關(guān)，當(dāng)豆腐之類的食品攝入過量時(shí)，人體的酸堿平衡就會(huì)失衡，鈣的排泄量就會(huì)增大，而吃菠菜則可以幫助維持酸堿平衡，減少鈣的排泄，這對人體的骨骼健康非常有好處。

　　菠菜和豆腐怎么炒好吃

　　制作菠菜炒豆腐前，先將菠菜焯水，豆腐煎制兩面微黃，可以使其味道更好，菠菜和豆腐怎么炒好吃的方法如下：

　　準(zhǔn)備材料：菠菜、豆腐、大蒜、生姜、雞精、蠔油、鹽。

　　1、豆將豆腐切成塊狀，放入加有鹽的熱水中浸泡一會(huì)，去除豆腐的豆腥味，讓其初步入味;

　　2、起鍋倒油，油熱后把切好的豆腐放入鍋中煎，等表皮微黃時(shí)，翻過來煎另面，煎好后盛出備用;

　　3、將生姜、大蒜切片，菠菜洗凈，加少許食鹽焯水，一分鐘左右撈出過一遍涼水，控干水分后備用;

　　4、起鍋倒油，放入生姜與大蒜，煸香后放入煎好的豆腐，翻炒一會(huì)后加入菠菜，最后加入鹽、雞精、蠔油進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻后，即可出鍋。

　　以上就是關(guān)于菠菜和豆腐能一起炒著嗎，以及菠菜和豆腐怎么炒好吃問題的解答。菠菜跟豆腐是一個(gè)非常好的搭配，對高血壓、高脂血癥、便秘這些癥狀是有很好的調(diào)理作用，不過多吃對人體也會(huì)造成一定的影響，大家切勿貪嘴哦!