廣式蛋撻和葡式蛋撻最大的區(qū)別是蛋撻水不同，廣式蛋撻水是用白糖、雞蛋、清水制作而成，做出來(lái)的蛋撻是金黃色的，口感比較酥脆。葡式蛋撻水是用雞蛋、牛奶、奶油、白糖制作而成，制作的蛋撻外表呈現(xiàn)焦黃色，吃起來(lái)口感更佳細(xì)膩?lái)樆?/p>

　　廣式蛋撻和葡式蛋撻的區(qū)別

　　蛋撻具有香甜的味道和外酥里嫩的獨(dú)特口感，是十分受大家歡迎的一種甜品，常見(jiàn)的蛋撻一般有廣式蛋撻和葡式蛋撻。廣式蛋撻和葡式蛋撻因?yàn)槭⑿杏诓煌牡貐^(qū)而得名，不僅在來(lái)源上不同，制作方式和味道等方面也有一些區(qū)別，下面就來(lái)看看如何區(qū)分廣式蛋撻和葡式蛋撻吧。

　　廣式蛋撻和葡式蛋撻最大的一個(gè)區(qū)別就是蛋撻水中一個(gè)沒(méi)有加奶油，一個(gè)加了奶油。廣式蛋撻水是用水和白糖先煮成糖水，然后加入雞蛋按照一定比例制作而成，味道比較甜。葡式蛋撻水是用雞蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖混合制作而成的，味道有濃濃的奶香味，吃起來(lái)更膩。

　　制作好的廣式蛋撻看起來(lái)顏色呈現(xiàn)金黃色，因?yàn)闆](méi)有加入奶油，所以烤制好的蛋撻沒(méi)有明顯的棕黑色斑塊，蛋撻外表的酥皮層次感更豐富，吃起來(lái)更酥脆。烤制好的葡式蛋撻外表顏色呈焦黃色，因?yàn)榧尤肓伺Ｄ毯湍逃?、所以吃起?lái)口感更細(xì)膩?lái)樆?/p>