將蛋撻放入烤箱中，180度上下火烤大約20分鐘，烤蛋撻之前將烤箱預(yù)熱1分鐘。如果是大烤箱，設(shè)定190度，上下加風(fēng)扇對(duì)流模式，15分鐘即可烤熟?？镜皳樵诎菰L的時(shí)候也要盡量隔開(kāi)一些，形成對(duì)流空氣才會(huì)讓蛋撻烤的更快，更酥脆。
準(zhǔn)備材料：牛啊你25g，淡奶油45g，淀粉2g，白糖10g，
1、在容器中中倒入牛奶、淡奶油、淀粉、白糖攪拌至完全融合。
2、把一顆雞蛋蛋清、蛋黃分離，只取蛋黃部分。
3、將蛋黃打散后倒入奶液中，攪拌均勻。
4、取出四個(gè)蛋撻皮稍稍解凍，過(guò)篩倒入蛋撻液，七分滿即可。
5、烤箱200度預(yù)熱十分鐘，將蛋撻放入預(yù)熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘左右，烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點(diǎn)即可取出。
大烤箱烤蛋撻將溫度設(shè)定在200度，上下加風(fēng)扇對(duì)流模式，烤制時(shí)間大約為15-20分鐘。小烤箱烤蛋撻溫度設(shè)定為180度，上下火模式，大概烤15分鐘即可?？镜皳榍?，烤箱可以提前預(yù)熱，倒雞......
若是買的熟蛋撻，用保鮮膜封好放到冰箱可以保存2-3天左右，自己做的生蛋撻，連模具一起放到冰箱，可以保存一個(gè)星期左右，放到冷凍室能保存3-4個(gè)月，但是建議盡早食用，以免口感......
調(diào)制蛋撻液要先把淡奶油、牛奶、細(xì)砂糖、煉乳用小火加熱并混合均勻，然后關(guān)火冷卻再依次放入蛋黃、低筋面粉攪拌均勻即可。調(diào)制好蛋撻液后把它倒入已經(jīng)冷卻好的蛋撻皮中，最后......
沒(méi)解凍就烤出來(lái)的蛋撻口感會(huì)比較差，制作蛋撻是最好提前五到八個(gè)小時(shí)將購(gòu)買回來(lái)的冷凍撻皮放入冰箱冷藏柜解凍，然后將它取出來(lái)置于常溫環(huán)境晾干再倒入蛋液烘烤。蛋撻有許多種......
2020-06-30 20:34:41
鮮淘王子
