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襄陽美食有哪些

來源:鮮淘網 2021-11-24 14:55:21      鮮淘網牛油果 手機版

  襄陽的美食有牛油面、金剛酥、孔明菜、襄陽纏蹄、宜城大蝦等,襄陽菜屬于楚菜系,吸收了鄂豫陜渝四省的風味,制作方法多以紅燒、回鍋、生炸、涼拌為主。襄陽屬于巴蜀楚荊地區,喜歡吃辣,但和川渝地區的麻辣不同,楚菜講究鮮辣。

  襄陽美食有哪些

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  1、牛油面

  牛油面是襄陽的特色面食,特點是一辣二麻三鮮。所謂牛油是指湯底用牛骨熬制,另外會配上牛肉和紅油,面好吃與否主要看湯,湯底需要熬制鮮香才可。面上的牛肉一般選用黃牛肉或者牛雜,肉要肥瘦搭配才好。

  2、金剛酥

  金剛酥是襄陽著名的傳統小吃,它是用面粉、糖、麻油和少量食用堿制作而成。金剛酥是把發酵好的面團揉成馬蹄形狀,然后放進大爐中烘烤4小時左右,外表焦黃香脆、酥口易化,老人小孩都可以食用。

  3、孔明菜

  孔明菜是一種咸菜,傳說由諸葛孔明所創,所以叫孔明菜,俗稱大頭菜。孔明菜是中國四大腌菜之一,經常被當作開胃小菜,可以搭配饅頭、粥等一起食用,增加味道。

  4、襄陽纏蹄

  襄陽纏蹄也是襄陽的特色小吃,因為豬蹄是用細麻繩纏緊而得名。制作襄陽纏蹄首先要用各種香料把豬蹄腌漬數日,再用細麻繩困住懸掛在通風處晾干,此菜一般做冷盤拼盤,是下酒的好菜。

  5、宜城大蝦

  宜城大蝦是從20世紀90年代發展起來的風味小吃,2005年在中國·湖北·襄樊美食文化節暨烹飪大賽上榮獲“襄樊名菜”稱號。宜城大蝦個大肉多,一般作鹵蝦最好吃。

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