想必是大家都吃到過炒白蘿卜絲這道菜。有的人炒出來的白蘿卜是色澤潔白清爽，而有的人炒出來的可能會比較黑這是怎么回事呢?其正確做法是怎樣的?白蘿卜絲多久炒熟，炒白蘿卜要不要焯水?一起來了解一下吧。

　　白蘿卜絲多久炒熟

　　一盤素炒蘿卜絲從下鍋到起鍋大概要花上兩分鐘的時間。切好的蘿卜用水一漂，看起來亮晶晶水汪汪的，于是大腳都覺得它十分容易炒熟，但事實卻不是這樣的，沒炒熟的蘿卜絲不僅不夠清甜，反而還帶著蘿卜特有的辛辣味。

　　炒蘿卜有兩個技巧，第一個就是蘿卜絲在炒之前要用鹽腌制，腌制是為了去除水分和蘿卜的辛辣味，所以一般炒之前腌制過的蘿卜絲會更加清甜哦。第二個就是要大火多油爆炒，蘿卜是比較吸油的，如果炒的時候又太少，炒出來的蘿卜絲味道就非常的寡淡。

　　炒白蘿卜要不要焯水

　　炒白蘿卜不需要焯水，蘿卜里面的維生素物質(zhì)在遇到高溫之后容易被破壞，所以炒蘿卜之前不需要焯水。如果;蘿卜本身不夠清甜切比較辛辣，大家在炒之前用食鹽腌制一下就可以。

　　蘿卜和肉類搭配不僅好吃也非常有營養(yǎng)，其做法也很簡單。主要材料準備一些白蘿卜 和里脊肉 ,配料只需要蒜苗、干辣椒、食鹽、雞精、料酒就夠了，將肉絲切好，用料酒腌一下將，蘿卜洗凈，去皮切絲后，用熱水川燙一下，之后起鍋燒油，油熱后放入干辣椒，再放入肉絲翻炒至變色，放入蘿卜及調(diào)味料，一起拌炒至熟即可。

　　結(jié)語：以上就是對“白蘿卜絲多久炒熟，炒白蘿卜要不要焯水”的回答。很多人在炒蘿卜絲的時候喜歡放醬油，但是放了醬油之后容易導致蘿卜變黑，建議還是不放比較好。