如果是罐頭密封沒有拆開過的魚子醬，在冰箱冷藏能保存6-8周，如果是開罐后的魚子醬，再放入冰箱保存也要用保鮮膜密封起來(lái)，48小時(shí)內(nèi)吃完。如果是未開封罐頭魚子醬在零下2-4攝氏度保存可達(dá)18個(gè)月，魚子醬很容腐敗，吃多少買多少。

　　魚子醬能放多久

　　魚子醬中的油脂少、蛋白質(zhì)含量高且油脂，越高級(jí)的魚子醬鹽的含量也低，油脂和鹽是防止腐敗的關(guān)鍵，所以魚子醬制作都是需要用鹽腌制的。開罐的魚子醬只能保存38小時(shí)，在冰箱中保存還要避免串味，用保鮮膜再次封裝。

　　魚子醬能冷凍嗎

　　我們買到的魚子醬都是罐裝密封保存，但是也需要在低溫狀態(tài)下保存，最理想的魚子醬保存溫度是零下2-4攝氏度，但不能高于-6攝氏度的溫度保存，魚子醬會(huì)結(jié)冰并且會(huì)出現(xiàn)成分析出。

　　魚子醬能生吃嗎

　　魚子醬就是生吃的，魚卵從魚腹中取出后就會(huì)經(jīng)過清洗、鹽腌制的步驟，然后密封運(yùn)輸。魚子醬的質(zhì)檢非常嚴(yán)格，制作工藝也要求極高，否則就是暴殄天物。如果接受不了魚子醬生吃，可以搭配一些吐司、面包、飯團(tuán)一起吃，魚子醬不能翻炒烹煮。

　　魚子醬品級(jí)

　　一般魚子醬分品質(zhì)，越是高級(jí)的魚子醬，顆粒越是飽滿，色澤清涼透明，微微泛著金黃的光澤，魚脂含量相對(duì)遞增，含鹽量相對(duì)減少，口感更濃稠，入口飽滿，風(fēng)味悠長(zhǎng)。