處理魷魚首先要仔細清理腦袋，去除眼睛、吸盤上的“塑料圈”和嘴巴等，如果覺得麻煩也可以直接丟棄;接著將魷魚表面的黑皮處理掉;再來處理內臟，取出排泄物囊、軟骨，并將肚子剪開沖洗干凈;最后在烹飪時加入陳醋和料酒可以去除腥味。

　　魷魚怎么處理

　　1、處理魷魚腦袋

　　處理魷魚的時候，首先要將魷魚的腦袋處理干凈，去除眼睛、吸盤上的“塑料圈”和嘴巴等，因為眼睛中含有墨汁，會影響菜肴的美觀。腦袋的處理相對比較麻煩，也可以直接扔掉魷魚頭。

　　2、處理魷魚黑皮

　　在油皮的身體表面，有一層黑皮，這是魷魚的保護膜，處理魷魚的時候一定要去除調。先將魷魚放入白醋水中浸泡三分鐘，并在魷魚背上劃幾刀捏住背部放下拉，就可以輕松去掉外皮。

　　3、處理魷魚內臟

　　用在沿著魷魚背部化開一道扣子，里面有一個排泄物的囊，將其取出，并將魷魚的軟骨抽出來，肚子剪開沖洗干凈即可。

　　4、處理魷魚腥味

　　擔心魷魚在烹飪之后有腥味，可以在烹飪時加入適量陳醋，也可以加入料酒一起烹飪去腥。在烹飪魷魚的過程中加入香蔥、八角、生姜等香料也是可以讓魷魚的腥味消散的。