壽司上的紅蟹子大部分用的都是魚籽制作而成的，而且魚籽壽司的中文譯名就是蟹子壽司，魚籽一般都是用飛魚籽、多春魚籽、鯡魚籽以及三文魚籽。魚籽原本的顏色也不是紅色，是為了追求美觀，將這些魚籽染成了紅色。
紅蟹子是魚籽，很多人會誤以為是螃蟹籽，其實不是，之所以會叫蟹子壽司是因為在傳入中國是，出現了翻譯錯誤，但是現在還是沿用“蟹子壽司”的叫法。通常用來做成蟹子壽司的，是飛魚的魚卵，但是現在也會用盛產魚籽的多春魚來代替。多春魚是一種產卵多的魚類，成年的多春魚個頭小，所以魚籽也小，但是數量卻很多。
多春魚籽吃起來脆脆的，量多而且價格便宜，用來做蟹子壽司正合適。多春魚籽是黃色的，現在看到的顏色有很多，是商家為了讓魚籽更好看，用食用色素給魚籽換了顏色。
扇貝一般蒸10分鐘就可以進行食用，使用流水與軟毛刷將扇貝上的泥沙清理干凈，蒸鍋中加水后，將洗凈的扇貝放入蒸籠中大火蒸5分鐘，扇貝蒸熟后殼會打開;再調制醬汁，將姜切末與香......
咸魚就是用鹽腌制以后曬干的魚，制作咸魚一般使用草魚，廣東等一些沿海城市會使用馬鮫魚(馬鲅魚)制作，馬鮫魚的個頭非常大，成熟的馬鮫魚曬干后長度達1米多。咸魚有著濃烈而臭......
魚籽的營養價值很高，其含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白、魚卵磷蛋白、蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素、核黃素、膽固醇等營養成分。魚籽就是魚卵，其食用方法多樣，可以蒸、炒，也可以......
八爪魚的大米就是八爪魚的卵。八爪魚其實就是章魚，它是一種深海多足軟體動物，它的內臟都在頭部。雌性八爪魚會在水溫12℃以上周年產卵，其形狀與大米非常相似，所以也被人叫做大米。......
2019-10-10 10:49:36
楊瑩
