做雞湯最好用土雞、烏雞和老母雞，這三種雞的營養(yǎng)價值比較高，肉質(zhì)也與飼養(yǎng)雞有著很大的差別，燉出來的雞湯非常的鮮美。土雞的肉質(zhì)更加的緊實且鮮美，而烏雞的滋補(bǔ)價值非常高，母雞有健脾補(bǔ)虛的作用，比較適合氣虛的人食用。

　　雞湯用什么雞燉好喝

　　1、土雞

　　相對于飼養(yǎng)的肉雞，土雞的營養(yǎng)價值要高很多，因為土雞是散養(yǎng)的，所以吃的食物都是比較天然的，而且每天在外面找食，土雞肉也比較的緊實。土雞肉中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素，脂肪含量也比較低，燉湯味道鮮美且肉質(zhì)鮮嫩。

　　2、烏雞

　　烏雞也是燉湯非常好的，據(jù)醫(yī)學(xué)研究，烏雞中含有豐富的黑色素，還有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、微量元素，是營養(yǎng)價值非常高的滋補(bǔ)品。用烏雞燉雞湯絕對是非常好的選擇，非常適合老年人、兒童、特別是產(chǎn)后婦女食用。

　　3、母雞

　　如果燉雞湯要在母雞和公雞中選擇，那一定是選擇母雞，母雞有著益氣養(yǎng)血、健脾補(bǔ)虛的功效，非常適合氣虛的人群食用。用母雞來燉湯非常的合適，肉質(zhì)鮮美且有著很高的營養(yǎng)價值，滋養(yǎng)效果相對攻擊來說更加的平和，適合產(chǎn)婦或者體虛者食用。