鹵菜中熱量比較低的菜是豆制品和蔬菜，但是這個熱量只是相對于鹵菜中熱量高的比如豬蹄、大腸等食物而言。鹵菜的熱量主要在于調味料和鹵料，對于想要減肥健身的人來講，不建議去吃鹵菜。鹵菜對肝臟不好，平時要少吃鹵菜。

　　鹵菜中熱量較低的菜

　　鹵菜品種中相對而言熱量較低的肯定是蔬菜、豆制品這些，比如腐竹、土豆。一般鹵菜不要吃太油膩的，比如鹵豬腿，鹵肥腸都是高熱量食物，像鹵鴨脖子、鹵鴨腸、鹵鴨架這些鹵味中含有的人體脂肪相對較少，熱量稍微低一些。

　　但是鹵菜的熱量主要是來源于它長時間加工的鹵湯，經過鹵過的菜熱量都不會太低，無論是不是出于長胖的目的，我們都要盡量少吃鹵菜。

　　鹵菜是用腌漬醬鹵食品的鹵料經過，帶有多種化工原料，其中主要的有害成分是亞硝酸鹽，有致癌作用。而自己制作的鹵料采用各種的香料、中草藥等，不添加其他化工原料，但是因為舍不得丟，通暢會反復利用鹵料，一樣會積累亞硝酸鹽。