大米可以放入冰箱冷凍保存，但是大米放入冰箱不好，放入冰箱冷凍保存會(huì)使大米的味道與營(yíng)養(yǎng)降低。生大米長(zhǎng)蟲(chóng)后可以放入冷凍層24小時(shí)，小蟲(chóng)子都被凍死后，可以更容易挑出，但是如果長(zhǎng)期將大米放在冰箱冷凍層，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，口感變脆。

　　大米放冰箱冷凍好不好

　　生大米是可以進(jìn)行冷凍保存的，尤其是生蟲(chóng)的大米，可以連帶著米袋一起放入冰箱冷凍保存24小時(shí)后，其中的小蟲(chóng)子被凍死成紫紅色，很容易被找出，但是會(huì)改變大米原有的口感。

　　熟的米飯冷卻后密封好放入冰箱中冷凍保存，可以防止米飯中的水分流失，還不會(huì)沾染到其它食物的味道。生的大米放入冰箱冷凍層中進(jìn)行保存，會(huì)使其中的蟲(chóng)子死亡，但是也會(huì)時(shí)大米變得潮濕。

　　我們?nèi)绻麑⒋竺追湃氡淅鋬鰧舆M(jìn)行保存，放置太長(zhǎng)時(shí)間會(huì)導(dǎo)致大米變得潮濕，在夏天更加容易長(zhǎng)蟲(chóng)，而且大米放入冷凍層后在食用，口味會(huì)發(fā)生變化，大米會(huì)變脆，營(yíng)養(yǎng)外流。