面包糖粉其實就是跟白糖一樣作用的白色粉末糖類，它的顆粒與白糖相比更加的細(xì)膩，并且含有淀粉混合物，一般用來制作曲奇或者裝飾蛋糕。面包上的糖粉的主要作用是防潮或者防止糖粒糾結(jié)，也可以用來制作糖霜。

　　面包糖粉是什么

　　糕點師在制作面包的時候，都會在最后加上糖粉來裝飾，其實，糖粉與白糖在成分上的區(qū)別并不大，只是在物理形狀上稍有不同。糖粉的粉質(zhì)更加的細(xì)膩，裝飾在糕點上不僅可以起到裝飾的作用，還可以給面包增加糖分，讓面包的口感更好。

　　雖然面包糖粉和白糖的成分基本相同，但是在沒有糖粉的情況下還是不能使用白糖來代替。因為糖粉和白糖的使用量完全不同，如果用白糖代替，那么配方的量也要改變，很容易會失敗，而且白糖的裝飾效果完全沒有糖粉好。

　　其實我們也可以自制糖粉，準(zhǔn)備一臺料理機(jī)，加入100g白糖、30g玉米淀粉，在料理機(jī)中將白糖和玉米淀粉攪拌，然后將粉末過篩，過濾出來的細(xì)膩粉末就是面包糖粉了。可以將糖粉裝在密封的容器中保存起來，隨取隨用。